Estratégias nutricionais de atletas fisiculturistas veganos: série de casos
Resumo
O objetivo deste estudo foi identificar práticas alimentares e estratégias nutricionais associadas aos períodos de pré-competição e intervalo entres estas (off season) por atletas fisiculturistas veganos. Estudo transversal, do tipo série de casos, com avaliação de seis atletas de ambos os sexos e de diferentes cidades brasileiras, por meio da aplicação de um questionário adaptado, disponibilizado online, para investigação de hábitos relacionados à dieta, suplementação e treinos. A avaliação do estado nutricional por meio do parâmetro de gordura corporal era considerada saudável para todos os participantes nos períodos off season, entretanto era alterado para proporções consideradas de baixo peso e subnutrição nos períodos que se aproximavam das competições. Observou-se maior consumo de alimentos in natura e minimamente processados, com baixo consumo de produtos industrializados e com elevada densidade energética, porém os atletas tinham elevado consumo e gastos mensais com suplementos alimentares, além da maioria fazer uso de esteroides androgênios anabolizantes no período próximo das competições. Concluiu-se que o veganismo viabiliza a prática do fisiculturismo, e que embora as características da dieta destes atletas bem como sua suplementação apresentem diversas particularidades, os resultados de composição corporal e performance são semelhantes aqueles obtidos por atletas onívoros.
Referências
-Alewaeters, K.; Clarys P.; Hebbelinck, M.; Deriemaeker, P.; Clarys, J.P. Cross-sectional analysis of BMI and some lifestyle variables in Flemish vegetarians compared with non-vegetarians. Ergonomics. Vol. 48. p. 1433-44. 2005.
-American Dietetic Association.Dietitians of Canada; American College of Sports Medicine. Position of American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and american college of sports medicine: nutrition and athletic performance. Journal of the American Dietetic Association. Vol. 100. p. 12. p. 1543-56. 2001.
-American Dietetic Association; Dietitians of Canada; Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: vegetarian diets. Canadian Journal of Dietetic Practice and Research. Vol. 64. Núm. 2. p. 62-81. 2003.
-American Dietetic Association; Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association. Vol. 109. Núm. 7. p. 1266-82. 2009.
-ANVISA, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Consulta Pública nº 60, de 13 de novembro de 2008 D.O.U de 14/11/2008. Disponível em: http://www4.anvisa.gov.br/base/visadoc/CP/CP%5B24416-1-0%5D.PDF.
-Andrade, I.T.; Junior, A.H.L.; Campos-Ferraz, P.L. Efeito da suplementação de proteína isolada do leite ou da soja na prevenção da perda de massa muscular em idosos saudáveis: uma revisão. Nutrire. Vol. 40. Núm. 1. p. 90-103. 2015.
-Babault, N.; Païzis, C.; Deley, G.; Guérin-Deremaux, L.; Saniez, M.H.; Lefranc-Millot, C.; Allaert, F.A. Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, Placebo-controlled clinical trial vs. Whey protein.Journal of the International Society of Sports Nutrition. Vol. 12. Núm. 1. p. 3. 2015.
-Barnard, N.D., Levin, S.M., & Yokoyama, Y. Research: A Systematic Review and Meta-Analysis of Changes in Body Weight in Clinical Trials of Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Vol. 115. p. 954-969. 2015.
-Barquilha, G. Uma análise da incidência de efeitos colaterais em usuários de esteroides anabolizantes praticantes de musculação da cidade de Bauru. Revista Brasileira de Prescrição e Fisiologia do Exercício. São Paulo. Vol. 3. Núm. 14. p. 146-153. 2009.
-Bezerra, C.C.; Macêdo, E.M.C. Consumo de suplementos a base de proteínas e o conhecimento sobre alimentos proteicos por praticantes de musculação. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 7. Núm. 40. p. 224-232. 2013.
-Borrione, P.; Grasso, L.; Quaranta, F.; Parisi, A. FIMS Position Statement 2009 -Vegetarian diet and athletes. International SportMed Journal. Vol.10. Núm. 1. p. 53-60. 2009.
-Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. 2ªedição. Brasília. Ministério da Saúde. 2014.
-Brito, D.S.; Liberali, R. Perfil do consumo de suplemento nutricional por praticantes de exercício físico nas academias da cidade de Vitória da Conquista-BA. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 6. Núm. 31. p. 66-75. 2012.
-Catsburg, C.; Kim, R.S.; Kirsh, V.A.; Soskolne, C.L.; Kreiger, N.; Rohan, T.E. Dietary patterns and breast cancer risk: A study in 2 cohorts. American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 101. 817-823. 2015.
-Chiu, Y-F.; Hsu, C-C.; Chiu, T.H.T.; Lee, C-Y.; Liu, T-T.; Tsao, C.K., Chuang, S-C.; Hsiung, C.A. Cross-sectional and longitudinal comparisons of metabolic profiles between vegetarian and non-vegetarian subjects: a matched cohort study. British Jornal of Nutrition. Vol. 114. p. 1313-20. 2015.
-Couceiro, P.; Slywitch, E.; Lenz, F. Padrão alimentar da dieta vegetariana. Einstein. Vol. 6. Núm. 3. p. 365-73. 2008.
-Cruz, F.F.; Boff, L.V.; Silva, J.Z.; Cornely, F. La relación entre el ejercicio físico y la hormona del crecimiento. EFDeportes.com, Revista Digital. Buenos Aires. Año 15. Núm.151. 2010.
-Cyrino, E. S.; Maestá, N.; Reis, D. A.; Nardo, Júnior, N.; Morelli, M. Y. A.; Santarém, J. M.; Burini, R. C. Perfil antropométrico de culturistas brasileiros de elite em período competitivo. Revista Brasileira Medicina do Esporte. Vol. 14. Núm. 5. p. 460-465. 2008.
-Espínola, H.H.F.; Costa, M.A.R.A.; Navarro, F. Consumo de suplementos por usuários de academias de ginastica da cidade Joao Pessoa-PB. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 2. Núm. 7. p. 01-10. 2008.
-Ferreira, L.G.; Burini, R.C.; Maia, A.F. Dietas vegetarianas e desempenho esportivo. Revista de Nutrição. Vol. 19. Núm. 4. p. 469-477. 2006.
-Giacomini, D.S.; Silva, E.G.; Greco, P.J. Comparação do conhecimento tático declarativo de jogadores de futebol de diferentes categorias e posições. Revista Brasileira de Ciências do Esporte. Vol. 33. Núm. 2. p. 445-463. 2011.
-Iriart, J.A.B.; Andrade, T. M. Musculação, uso de esteróides anabolizantes e percepção de risco entre jovens fisiculturistas de um bairro popular de Salvador, Bahia, Brasil. Cadernos de Saúde Pública. Vol. 18. Núm. 5. p. 1379-1387. 2002.
-Joel, C.; Craddock, Y.C. Probst.; Gregory, E. P. Vegetarian and Omnivorous Nutrition-Comparing Physical Performance. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Vol. 26. p. 212-220. 2016.
-Joy, J.M.; Lowery, R.P.; Wilson, J.M.; Purpura, M.; Souza, E.O.; Wilson, S.M.C.; Kalman, D.S.; Dudeck, J.E.; Jäger, R. The effects of 8 weeks of whey or rice protein supplementation on body composition and exercise performance. Nutrition Journal. Vol.12. Núm. 86. 2013.
-Lynch, H.M.; Wharton, C.M.; Johnston, C.S. Cardiorespiratory Fitness and Peak Torque Differences between Vegetarian and Omnivore Endurance Athletes: A Cross Sectional Study. Nutrients. Vol. 8. Núm. 726. 2016.
-Lohman, T.G. Advances in body composition assessment. Champaign. Human Kinetics. 1992.
-Mallman,L.B.; Alves, F.D. Avaliação do consumo alimentar de fisiculturistas em período fora de competição. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 12. Núm. 70. p. 204-212. 2018.
-Massunaga, N. Proteína isolada do arroz: perspectivas científicas para o tratamento de dislipidemias. Revista Brasileira de Nutrição Funcional. Núm. 59. 2014.
-Mineiro, L.; Silva, J.C.; Junior, O.M.; Rocha, R.E. Uso de esteroides por frequentadores de academias de musculação na cidade de Caçador-SC. Revista Brasileira de Prescrição e Fisiologia do Exercício. São Paulo. Vol. 9. Núm. 53. p. 321-327. 2015.
-Moreira, N.X., Curi, R.; Mancini Filho, J. Ácidos graxos: uma revisão. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Vol. 24. p. 105-23. 2002.
-Moralejo, C.S. Nutrição no atleta vegetariano. Universidade Fernando Pessoa. Faculdade de Ciências da Saúde. Porto. Ciências da Nutrição. 2014.
-Morais, A.C.L.; Silva, L.L.M.; Macêdo, E.M.C. Avaliação do consumo de carboidratos e proteínas no pós-treino em praticantes de musculação. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 8. Núm. 46. p. 247-253. 2014.
-Nascimento, I.S. Vegetarianos do Brasil: consumo x produção de carne [apostila]. Brasília: Universidade de Brasília. p. 22. 2007.
-Nicklett, E.J.; Kadell, A.R. Fruit and vegetable intake among older adults: a scoping review. Maturitas. Vol. 75. Núm. 4. p. 305-12. 2013.
-Oliveira, A.F.; Fatel, E.C.S.; Soares, B.M.; Círico, D. Avaliação nutricional de praticantes de musculação com objetivo de hipertrofia muscular do município de Cascavel-PR. Colloquium Vitae. Vol. 1. Núm. 1. p. 44-52. 2009.
-Olrich, M.J.; Fraser, G.E. Vegetarian diets in the Adventist Health Study 2: a review of initial published findings. The American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 100. Núm. 1. p. 353S-358S. 2014.
-Olrich, M.J.; Singh, P.N.; Sabaté, J.; Fan, J.; Sveen, L.; Bennett, H.; Knutsen, S.F.; Beeson, W.L.; Jaceldo-Siegl, K.; Butler, T.L.; Herring, R.P.; Fraser, G.E. Vegetarian dietary patterns and the risk of colorectal cancers. JAMA Internal Medicine. Vol. 175. p. 767-776. 2016.
-Peralta, J.; Amancio, O.M.S. A creatina como suplemento ergogênicos para atletas. Rev. Nutr. Vol. 15. Núm. 1. p. 83-93. 2002.
-Pereira, J.M.O.; Cabral, P. Avaliação dos conhecimentos básicos sobre nutrição de praticantes de musculação em uma academia da cidade de Recife. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 1. Núm. 1. p. 40-47. 2007.
-Peruffo, V. Alimentação vegana e treinamento de força: possíveis contribuições para a composição corporal e o perfil bioquímico. Universidade de Caxias do Sul. Do Corpo: Ciências e Artes. Vol. 5. Núm. 1. 2015.
-Petricio, A.; Maestá, N.; Correa, C.; Crocci, A.J.; Burini, R.C. Suplementação de Ácidos Graxos Ômega-3 ou Triglicerídeos de Cadeia Média para Indivíduos em Treinamento de Força. Motriz. Vol. 7. Núm. 2. p. 83-91. 2001.
-Ribeiro, C.M.; Alvarenga, G.C.; Coelho, J.F.; Mazochi, V. Avaliação das necessidades nutricionais do vegetariano na prática desportiva. E-scientia. Vol. 1. Núm. 1. 2008.
-Santos, C.S.L.S.; Richter, A.S.M.; Ribeiro, A.K.; Navarro, F. Práticas alimentares de um fisiculturista gaúcho. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 3. Núm. 14. p. 123-131. 2009.
-Silva, P.R.P.; Danielski, R. Czepielewski, M.A. Esteróides anabolizantes no esporte. Revista Brasileira de Medicina do Esporte. Vol. 8. Núm. 6. 2002.
-Silva, S.; Pinho, J.; Borges, C.; Santos, C.; Santos, A.; Graça, P. Linhas de Orientação para uma Alimentação Vegetariana Saudável. Programa Nacional para a promoção da Alimentação Saudável. Direção-Geral da Saúde. 2015.
-Sociedade Vegetariana Brasileira.2017. Disponível em: https://www.svb.org.br/.
-Tantamango-Bartley, Y.; Knutsen, S.F.; Knutsen, R.; Jacobsen, B.K.; Fan, J.; Beeson, W.L.; Sabate, J.; Hadley, D.; Jaceldo-Siegl, K.; Penniecook, J. Are strict vegetarians protected against prostate cancer? American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 103. p. 153-160. 2016.
-Tong, T.Y.N.; Key, T.J.; Sobiecki, J.G.; Bradbury, K.E. Anthropometric and physiologic characteristics in white and British Indian vegetarians and nonvegetarians in the UK Biobank. American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 107. p. 909-920. 2018.
-Wang, Y.; Kim, S.G.; Kim, S.T.; Agrawal, G.K.; Rakwal, R.; Kang, K.Y. Biotic stress-responsive rice proteome: An overview. Journal of Plant Biology. Vol. 54. p. 219-226. 2011.
-World Health Organization; Physical status the use and interpretation of anthropometrics. Report of a World Health Organization. Expert Committee. WHO. Technical Report Series. Vol. 854. Núm. 1. p. 1-452. 1995.
-Xavier, J.M.G.; Barbosa, J.E.P.; Macêdo, E.M.C.; Almeida, A.M.R. Perfil dos consumidores de termogênicos em praticantes de atividade física nas academias de Santa Cruz do Capibaribe-PE. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 9. Núm. 50. p. 172-178. 2015.
-Yang, H.; Guérin-Deremaux, L.; Zhou, L.; Fratus, A.; Wils, D.; Zhang, C.; Zhang, K.; Miller, L.E. Evaluation of nutritional quality of a novel pea protein.Agro. Food Industr. Hi tech. Vol. 23. Núm. 6. p. 8-10. 2012.
Autores que publicam neste periódico concordam com os seguintes termos:
- Autores mantém os direitos autorais e concedem ao periódico o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License BY-NC que permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial neste periódico.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada neste periódico (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial neste periódico.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
